Proteínas de alto valor biológico

Se le denomina así ya que contienen los 9 aminoácidos esenciales, los podemos encontrar en los productos cárnicos.

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Su principal función es de fabricar, regenerar los tejidos musculares y promueven el crecimiento de éste. Un gramo de proteína nos aporta 4 kcal. pero no se almacenan en nuestro organismo, se eliminan por diferentes vías. El consumo dependerá del objetivo de la persona.

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